HCMUT – Nghiên cứu về hệ chất mang và phương pháp vi bao nano tinh dầu chi Cam quýt (Citrus) định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
|
1. |
Tên đề tài: | Nghiên cứu về hệ chất mang và phương pháp vi bao nano tinh dầu chi Cam quýt (Citrus) định hướng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm. |
| 2. | Mã số | B2023-20-11 |
| 3. | Chủ nhiệm đề tài: |
PGS.TS. Nguyễn Thị Lan Phi Nhóm nghiên cứu gồm: 2PGS.TS, 3ThS và 1CN. |
| 4. | Đơn vị: | Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG-HCM |
| 5. | Lĩnh vực: | Sinh học và Công nghệ sinh học |
| 6. | Loại hình : | Nghiên cứu cơ bản |
| 7. | Thời gian thực hiện: |
24 tháng (2023-2025), gia hạn đến 2026 |
| 8. | Kinh phí nghiên cứu: | 450 triệu đồng |
| 9 | Thời gian nghiệm thu | Ngày 05 tháng 02 năm 2026, Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM |
| 10 | Chủ tịch Hội đồng và quyết định thành lập HĐ | Quyết định 82/QĐ-ĐHQG ngày 21/01/2026 của Giám đốc ĐHQG-HCM bao gồm các thành viên cụ thể như sau: 1) Chủ tịch Hội đồng: GS.TS. Lê Văn Việt Mẫn 2) Ủy viên Phản biện: GS.TS. Lê Đại Hải 3) Ủy viên Phản biện: GS.TS. Ngô Đại Nghiệp 4) Ủy viên Hội đồng: PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy 5) Ủy viên Hội đồng: PGS.TS. Nguyễn Thị Phương Phong 6) Ủy viên Hội đồng: PGS.TS. Huỳnh Thanh Công, Ban Khoa học và Công nghệ, ĐHQG-HCM 7) Ủy viên Thư ký: PGS.TS. Phạm Tấn Thi, Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM |
| 11. | Nội dung thực hiện |
– Nội dung 1: Thu nhận mẫu và xác định thành phần hoá học đặc trưng của một số loại tinh dầu. Kết quả: Bảng số liệu về thành phần hoá học đặc trưng của một số loại tinh dầu chi Citrus có khả năng nano hóa. – Nội dung 2: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của các hệ chất mang đến khả năng nano hóa tinh dầu gồm hình dáng, kích thước, cấu trúc, hiệu suất vi bao, độ bền và hoạt tính sinh học của các hạt nano tinh dầu. Kết quả: Bảng số liệu các thông số tạo hạt nano từ các loại chất mang khác nhau Nội dung 3: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của các điều kiện vi bao (pH, nhiệt độ, tốc độ khuấy) đến khả năng tạo hạt nano tinh dầu.. Kết quả: Bảng số liệu về điều kiện vi bao tinh dầu ở các điều kiện vi bao khác nhau. – Nội dung 4: Nghiên cứu sự ảnh hưởng của quá trình bảo quản đến độ bền và hoạt tính kháng oxy hoá của hệ nano tinh dầu.. Kết quả: Bảng số liệu các thông số về độ bền và hoạt tính kháng oxy hoá của hệ nano tinh dầu theo thời gian bảo quản. |
| 12. | Kết quả |
* Sản phẩm mềm: 04 bảng số liệu cần đạt các tiêu chí cụ thể. * Sản phẩm cứng: 2 hệ nano tinh dầu bưởi theo phương pháp EIP và phương pháp có hỗ trợ ultrasound. * Sản phẩm đào tạo và khoa học: + 01 bài báo đăng trên tạp chí quốc tế Q1-Scopus, International Journal of Agriculture and Biosciences. + 01 bài báo đăng trên tạp chí quốc tế Q2-SCIE, Flavour and Fragrance Journal. + 01 bài báo đăng trên tạp chí trong nước + 01 bài báo đăng trên kỷ yếu hội nghị Quốc tế Đào tạo: 02 học viên cao học được đào tạo thành công tại Trường Đại học Bách khoa – ĐHQG HCM (K12). |
| 13. | Hình ảnh giới thiệu kết quả |
|
| 14. | Thông tin liên hệ CNĐT |
Email: lanphi@hcmut.edu.vn |
| 15. | Liên hệ ĐHQG-HCM | Ban Khoa học và Công nghệ (Phòng 309, NĐH) và Trang điện tử thông tin về hoạt động KH&CN (https://research.vnuhcm.edu.vn/) |
Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM