24 tháng (02/2023 –02/2025)

 Gia hạn lần 1: Từ tháng 2/2025 đến tháng 2/2026

Nội dung 1: Ảnh hưởng của tuổi thu hoạch dế G. bimaculatus lên năng suất sinh trưởng

Kết quả: 01 bài báo đã xuất bản trên Tạp chí chuyên ngành, quốc tế “Livestock Research for Rural Development” (Scopus, Q3)

Nội dung 2: Ảnh hưởng của độ tuổi dế G. bimaculatus lên đặc tính và tính chất của protein trong bột dế

Kết quả: 01 bài báo đã xuất bản trên Tạp chí chuyên ngành, quốc tế “Livestock Research for Rural Development” (Scopus, Q3)

Nội dung 3: Khảo sát phương pháp sấy và ảnh hưởng của nhiệt độ sấy lên tốc độ giảm ẩm và tính chất của protein bột dế.

Kết quả: Đã hoàn thành thí nghiệm.

Theo Hội đồng, đề tài đã cho thấy Kết quả nghiên cứu cho thấy Nghiên cứu đã xác định được độ tuổi thu hoạch tối ưu của dế nhằm đạt hiệu quả sinh trưởng và giá trị dinh dưỡng cao nhất, đồng thời làm rõ ảnh hưởng của phương pháp sấy đến tính chất protein và khả năng bảo quản sản phẩm. Kết quả góp phần cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng bột dế trong thực phẩm và hỗ trợ phát triển nghề nuôi dế.

Sản phẩm cứng: Không.

Sản phẩm mềm:

Sản phẩm đào tạo và khoa học:

• 02 bài báo quốc tế trên tạp chí thuộc danh mục Scopus (Q3)